黑木耳用冷水慢慢泡发是最好的，但急需要用的时候不妨采用快速泡发的方法，只要3分钟就可以将黑木耳泡发。

食材与工具：

干黑木耳约30克，带盖且可密闭的保鲜盒1只，热水大约1茶杯（水温约45度左右就可以了，以手指插入时感觉不怎么烫手为好）。

做法步骤：

　　1、把黑木耳放入保鲜盒并倒入热水，随后盖上盒盖并关闭密封阀。

　　2、双手握住保鲜盒快速晃动，3分钟后再打开保鲜盒就可以了。

　　3、接下来将黑木耳揉洗两到三遍，彻底清洗干净就可以做菜了。

补充说明：

　　东北黑木耳的朵形较小，只需要3分钟就可以泡发了，朵形较大的黑木耳要适当延长1到2分钟。