用黄栀子自制纯天然黄色素非常简单，加水煮开一会再过滤出来就成了。

　　每200克米粉或面粉用5克干的黄栀子，这种黄栀子本身就是中药材，到中药材店里就可以买到，买50克才要3元。

　　将黄栀子放在锅里，加适量清水烧开后再煮10分钟左右，然后用豆浆机自带的滤网滤去黄栀子，剩下的汤水就是纯天然的黄色素。用这个汤水代替清水放入米粉或面粉里即可。

　　这样最后做出的食品就是很养眼的纯天然黄色，就算是厨房新手也能百分百成功。

　　这种黄栀子做的纯天然色素不仅可以染色，还有泻火除烦、清热利尿和凉血解毒等多种保健功效哦，它对黄疸尿赤、血淋涩痛、血热吐衄、目赤肿痛及火毒疮疡等症均有疗效。

　　提醒：用黄栀子做的纯天然色素，在不同的酸碱度下会变化不同的颜色，如果用来加工酸性或碱性的食品时，就不再是黄色的啦。