第一次吃羽衣甘蓝虽然味道不错，但也没有感觉有什么特别之处。这次做了上汤羽衣甘蓝，借助上汤的鲜味，又加了皮蛋和野生菌，让羽衣甘蓝变得鲜美很多。上汤羽衣甘蓝做起来其实很简单的，以下是具体做法，供朋友们参考吧。

　　原料：羽衣甘蓝、野生菌、皮蛋、大蒜、红椒、盐、料酒、蚝油、胡椒粉、鸡精、水淀粉、糖、醋各适量。

　　准备：红椒切丝，大蒜拍下即可，不用切片。把野生菌和甘蓝用清水焯下捞出。皮蛋剥好，切成小块。

　　制作：油锅烧热先放入大蒜炸成金黄色。然后再依次放入红椒、野生菌、皮蛋，最后放入焯好的甘蓝。再加入调料和水淀粉快速翻炒即可出锅。