原料：牛腩，蕃茄，胡萝卜，土豆，刀豆，山楂或少许醋。

　　准备：牛腩切成几小块，加姜片入冷水锅煮开后煮几分钟，去尽血水。然后，把牛腩用温水洗净，切小块备用。蕃茄去皮，切小丁。胡萝卜和土豆切滚刀块。刀豆斜切成菱形，入开水锅焯熟。

　　制作步骤：

　　第一步：把切好的牛腩入温水锅加姜片煮开，转小火炖1.5～2小时至牛腩基本软烂。炖的时候，加干山楂或少许醋，可以使牛肉更快速的软烂。

　　第二步：炒锅放油烧热，放蕃茄丁入锅翻炒成糊状。

　　第三步：炒好的番茄丁倒入炖好的牛腩里，加盐和糖调味，继续炖半小时。加入胡萝卜和土豆，煮至软烂。最后加入刀豆，煮至味道融合即可。