这款蔓越莓果酱蛋糕属于重油蛋糕，但由于加入了蓝莓果酱，酸酸甜甜的清爽又不腻。如果你喜欢吃重油蛋糕，但又担心吃多了会腻，不妨试试这款清爽的蓝莓果酱蛋糕吧。

　　原料：黄油100克，糖粉80克，鸡蛋3个，低粉160克，蔓越莓干适量，蓝莓果酱6汤匙。

　　做法步骤：

　　1、黄油切碎后放在室温下软化，软化以后加入糖粉打至颜色发白，呈蓬松的羽毛状。

　　2、鸡蛋磕破后打成均匀的蛋液，分次加入黄油中，打匀，然后筛入低粉用刮刀拌匀。

　　3、再加入蔓越莓干拌匀后装入裱花袋，挤入模具约一小半的位置。

　　4、取1勺蓝莓果酱放入模具里，再挤满面糊，用160度，中层，上下火，烤25分钟左右即可出炉。

　　操作要点：鸡蛋液一定要分多次少量加入，这样可以有效地防止油水分离。

　　补充说明：蔓越莓干可以换成葡萄干等食材，果酱也可以换成布朗果酱或草莓果酱等。