我的几个朋友想要学烘焙,但希望能用简单的方法在很短的时间里做出美味的糕点,于是我就首先推荐了这款简单的海绵蛋糕,比较适合烘焙新手而用简单好吃。
工具:电动打蛋器,电子称,用来筛面的网筛,打蛋用的盆,刮刀,8寸蛋糕模具,烤箱。
原料:低筋面粉500克,鸡蛋4个,白砂糖95g,盐1g,低粉80g,淀粉12g,牛奶16g,油40g。
准备:先准备三个容器,一个大一些的打蛋盆,两个碗,将鸡蛋,盐和糖放入打蛋盆,低粉和淀粉放入碗里,牛奶和油放入另一个碗。
做法步骤:
1、首先用打蛋器打发鸡蛋和糖盐,打发时在下面放一个有热水的盆打发起来比较容易,不过水不能烫,温热就行。
2、打到提起打蛋器的时候,蛋液混合物能在表面保持几秒钟不掉下来为止。
3、将面粉倒入网筛分多次筛如打发好的蛋液中,搅拌时不要划圈以免消泡。
4、再倒入少量混合后的蛋液与油和奶混合(防止液体沉底),再全部倒入打蛋盆拌匀。
5、倒入8寸烤盘,进烤箱烤熟即可出炉。
注意事项:做蛋糕用的糖是颗粒很小的细砂糖,油我用的是没有味道的稻米油,其它无味的油都可以,如果喜欢黄油的味道就加入黄油会很香的。