这款日式葡萄干面包是很经典的日式面包，也是老公和儿子的心头大爱，外面买的面包从来不喜欢吃，独有我做的这款日式葡萄干面包百吃不厌。

　　下面介绍日式葡萄干面包的做法与步骤，让你了解如何做好吃的日式葡萄干面包。

　　酵种材料：高粉175克，酵母3克，水110克。

　　面团材料：高粉75克，奶粉5克，糖20克，水30克，盐3克，蛋液38克，油25克，葡萄干150克。

　　做法步骤：

　　1、先将酵种材料揉成团，放在28度的地方发酵3～4小时至3到4倍大。

　　2、再混合面团材料，与发酵好的面团材料混合，书上说是在工作台上揉，可面太软太粘我就拿在手里不断的对折拉扯，直到面团变成面筋，可以粘起残留在和面盆里的面，就可拉出大片透明的薄膜。

　　3、将葡萄干揉到面里揉匀，再休息半小时，让面团发酵。

　　4、发酵后的面团分成三等份滚圆（用手粉的），再排气用擀面棍擀成椭圆，两边朝中间对折再长的一端卷起来，放入模具内。

　　5、发酵至8成满刷蛋液，送入烤箱180度，40分钟，如果烤箱小，面包离上火很近，在烤之前盖上锡纸就可以了。

　　抱歉：这次的日式葡萄干面包很软，出炉后样子不好看，拍出来的照片感觉很不好，等下次再做时拍好了再换吧。