这道紫薯玫瑰花馒头是用面粉和紫薯泥制作的,外形就像是漂亮的玫瑰花,让它给你的情人节带来几多温馨吧。
原料:面粉250克、紫薯泥200克、30度温水15克、酵母2.5克。
做法:
1、将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷却的紫薯泥,用手将面团和到三光(面光,手光,盆光);
2、将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发1-2个小时左右;
3、将发酵到1.5倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体;
4、将面团先分成每个80克左右的中等面团,再取一个面团用手搓成10CM左右的长条,切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心;
5、将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径10CM的圆片,圆片的边最好擀得薄点,将5片面片叠加;
6、用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线,然后将橄榄状面团放在最底下的面片上,用上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光,然后用手指往中心掐入左右旋转拧断,收口朝下放即可;
7、将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子,再次醒上10分钟,然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖几分钟即可。