我从小就爱吃饺子，而且只爱猪肉韭菜馅的饺子，其余的都不大爱吃。现在正是吃春韭的大好时机，我是绝对不会错过的。虽然猪肉韭菜饺子很多人都会做，但你知道怎么做口感最棒吗？其实，提升口感的关键是掌握好馅料的比例和放点香油、胡椒粉。

　　一般来说，肉的比例太少，会导致饺子口感比较柴，一般我们的菜和肉比列差不多2:1。此外，一定要放一点香油，口感就完全提升了好几个档次，吃起来非常香，汤汁饱满，口感相当润滑。另外，饺子馅的调料尽可能简单一些，放一些去腥提香的即可，我最爱胡椒粉，撒一些，很提香。

　　饺子馅做法：韭菜洗净，切小段，放入大碗盆中。再放入绞好的猪肉馅，按自己的口味调配菜和肉比例。我个人偏爱菜肉比在2:1到3:1之间。依次调入盐、白胡椒、香油，从下往上抄起拌匀即可。

　　自家的饺子一定要配自家的蘸料，调味品不必太多，完全依照自己的喜好即可。我喜欢的饺子蘸料：葱蒜、酱油、香油、油辣子，一两滴醋。

　　热腾腾的饺子，配上自家的调料，太美味啦！