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家庭去猪腰子臊味的简单实用方法

  家庭用猪腰子做菜时,用花椒水浸泡猪腰子是一种简单实用的去臊味方法。经过花椒水浸泡处理的猪腰子,做出的菜既不会有腥臊之味,而且也不会有血水溢出,成菜的口感也是非常鲜嫩的。

  花椒水泡猪腰子的方法与步骤

  1、猪腰子买回家以后先撕掉表面的那层薄膜,然后对半剖开并剔除白色的筋膜部分,把白色筋膜完全剔除干净后切成所需要的形状,再用清水把猪腰子冲洗干净待用。

  2、抓一把花椒粒放入大碗里,并倒入可以浸没猪腰子的沸水,等大碗里的水放凉后就是花椒水了。捞出花椒水里的花椒粒不用,再放入切好的猪腰子浸泡5分钟左右,捞出来用清水漂洗干净就可以做菜了。

  提醒:

  1、用上述方法处理好的猪腰子无腥臊味而且鲜嫩,但火候的把握同样是很关键的,制作菜肴时一定要尽量缩短猪腰子受热的时间。

  2、猪腰子对半切开后,一定要仔细剔除掉白色的筋膜部分,因为这些东西就导致猪腰子有腥臊的关键。

  3、把花椒水泡好的猪腰子用190度的热油过一下,然后再用来做菜口感更鲜嫩。

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