做烘焙,我还是一个不折不扣的烘焙新手,这款蜂蜜玛德琳也是第一次试做,做出来的味道还算是非常不错的,而且冷藏以后发现它更加好吃了。
材料:鸡蛋2个,细砂糖75g,红糖10g,香草精少许,低粉90g,泡打粉1/2勺,黄油90g,蜂蜜2勺。
做法步骤:
1、先把黄油和蜂蜜倒在锅里煮至融化,离火放凉待用。
2、鸡蛋磕入容器里并加入细砂糖、红糖和香草精,打至蛋液的颜色发白,体积大约变为原来的2倍左右。
3、低粉和泡打粉掺均后,筛入打好的蛋糊中切拌均匀,再慢慢加入黄油切拌均匀,冷藏约30分钟待用。
4、把冷藏好的面糊装入裱花袋,模具里刷上薄薄一层黄油或色拉油,用裱花袋在模具中间挤出粗长条。
5、用220度烘烤8分钟左右即可出炉,趁热脱模。
补充说明:做好的蜂蜜玛德琳可趁热食用,但冷藏后食用也别有风味,个人感觉比刚出炉的还要好吃。