拌面的做法有很多种，如榨菜肉末拌面、葱油拌面、泡菜拌面等。拌面是一种非常简单好吃的家常美食，朋友们不妨做来尝尝。现将我认为比较好吃的几种拌面做法介绍如下，供朋友们参考吧。希望大家可以创造出更好吃的拌面。

　　榨菜肉末拌面：榨菜，青蒜，绿豆芽，芝麻酱，肉末，酱油，糖，醋，青芥末，鸡粉各适量。榨菜切末，青蒜切末，绿豆芽焯水备用。芝麻酱用凉开水调开，加入盐，生抽，醋，芥末调味。油热葱姜爆香，干辣椒炸香，放入肉末翻炒至变色，放入酱油，糖，料酒，鸡粉调味，放入榨菜末翻炒，加水炒至入味。盛出备用。乌冬面煮熟盛出，浇入榨菜肉末，麻酱汁，洒上青蒜末，绿豆芽拌均即可。

　　芝麻香拌面：乌龙面400公克，味噌80公克，红萝卜40公克，黑芝麻80公克，生香菇5朵，青椒1个。糖3匙。青椒洗净、去籽、切丝，红萝卜去皮、切丝，生香菇切片，三者再一起过水，熟后摆于盘中。乌龙面于滚水中烫熟，摆盘。将黑芝麻炒香，捣碎，加入调料、少许冷开水调成糊状，放入乌龙面拌均即可。

　　葱油拌面：面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料各适量。坐锅点火放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放入葱姜煸炒，加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟。将煮好的汤汁倒入碗中，坐锅将面条煮熟捞出沥干水分，放入汤汁中拌匀，撒上黄瓜丝和葱末即可。

　　肉丝干拌面：面条(标准粉)500克，猪肉(肥瘦)50克，小白菜100克，胡萝卜100克，大葱25克，盐5克，味精2克，酱油50克，胡椒粉3克，香油25克，猪油（炼制）50克。将锅放在火上倒入水，烧沸后，放入面条，煮熟后捞出，放入凉开水中过凉，捞出沥干水分，盛入盆中。将猪肉、葱分别洗净，切成丝；小白菜择洗净，切成段；胡萝卜洗净，切成柳叶片，备用。将锅放在火上，倒入猪油烧热，放入葱丝炝锅，放入猪肉丝煸炒，炒至五成熟时，加入胡萝卜片、青菜段、酱油、精盐、胡椒粉翻炒，炒熟后加入味精，备用。将面条放入碗内，加入炒好的肉丝，淋入麻油，搅拌均匀，即可食用。

　　韩国拌面：西芹3根、黄瓜半个、少许蒜末、煮鸡蛋2个，酱牛肉几片；西芹和黄瓜分别切片，撒上适量的盐，腌上10分钟左右，然后，用水冲去表面的盐分；西芹里放切碎的蒜末，一点糖，一点醋，一点辣椒油拌匀。黄瓜片里加一点醋一点糖调匀备用；找一个小锅，锅里按照100克肉末放半杯水的比例，放入肉末和水，开火煮，用铲子铲碎肉末，不要结成大块儿；往锅里倒入料酒，生抽酱油，糖一点点，大蒜碎末一小把。浮沫多的话，就用汤勺小心地撇去；在煮肉末的同时，准备凉面的调料，葱花和熟芝麻、泡菜汁几匙、韩国辣酱一大匙、生抽酱油、芝麻油、糖、蒜末、醋；锅里的肉末，水分都煮干了以后，关火，把刚才准备的调味料放入，搅匀；煮熟面条，过冷水，拌入刚刚调好的肉末酱即可。

　　葱油虾皮拌面：菠菜，面粉，盐，鸡蛋，虾皮，酱油，香油，葱油，黄瓜各适量。菠菜洗净，烧开半锅水，加入适量盐，下入菠菜，焯烫1分钟。捞出菠菜，投入冷水中浸凉。取出菠菜(不必挤水)，切掉根部，切成小段，投入搅拌机中，搅拌成菠菜泥。盆中装适量面粉，加入菠菜泥，揉成稍硬一点的面团，饧面30分钟。将面团擀开成均匀的薄片，铺撒面粉防粘，叠起，用利刀切成粗细均匀的面条。干锅小火将虾皮炒干炒脆，装入小碗中，倒入适量味极鲜酱油和香油，拌匀备用。蛋液打散，锅热后，倒入蛋液，摊成一张蛋皮，取出切成蛋丝儿。将黄瓜切细丝儿，锅中烧开水，加适量盐，下入面条，煮熟后捞出投入凉开水中过凉，捞出，拌入葱油，在拌好葱油的面里加入黄瓜丝儿，蛋皮丝儿，鲜渍虾皮儿，拌好即可。

　　泡菜拌面：虾仁，韩式泡菜，韩式辣酱，拉面各适量。虾仁剔肠洗净用黄酒和姜末腌一下，泡菜切稍粗一点的丝，韩式辣酱加一点水调开。锅中放水煮开，放入拉面煮熟放碗内。热锅放特别少的油，放入虾仁煸炒一下，倒入调稀的辣酱水和泡菜，小火稍煮淋入泡菜汁加少许鸡精出锅，倒入煮熟的拉面上，洒点芝麻和葱花，拌匀就可以开吃啦！！