对于喜欢吃面的朋友们来说，凉面无疑是他们夏季最爱的美食。今天我教大家制作一碗香香辣辣的麻辣肉丝凉面，相信一定能让你胃口大开。以下是这款麻辣肉丝凉面的做法，供朋友们参考。

　　用料：面条200克，猪瘦肉100克。

　　调料：郫县豆瓣酱2勺，盐、糖、料酒、葱、姜、蒜、淀粉、鲜抽、胡椒粉、鸡精、花椒、植物油各适量。

　　做法：锅里放适量水煮开，放2克盐，下面条煮熟，捞出。把面条放盘里，用1调羹油搅拌一下待用。把肉洗净，切丝，用盐，料酒，淀粉搅拌好。锅里油热，放下花椒小火炸一下，捞出花椒。下姜末，蒜末爆香。把肉丝放下煸炒。

　　待肉丝有些转色，放料酒，放适量水，放郫县豆瓣酱，鲜抽，煮3分钟。加糖，盐，胡椒粉，鸡精。把香辣肉丝摆放在面条上，撒上葱花即可。

　　经验分享：这道麻辣肉丝凉面用五花肉做更好吃。喜欢辣的可以多放些辣椒酱，也可以增加一些蔬菜。