西红柿牛肉面汤汁鲜美，口感鲜香，非常美味，不信你就做来尝尝吧。西红柿牛肉面的做法并不难，下面我给大家推荐两种不同的做法，供朋友们作为参考。希望大家都能在此基础上做出适合自己胃口的西红柿牛肉面。

　　做法一：牛腿骨，牛腩，老姜，桂皮，八角，草果，盐各适量。西红柿，鸡蛋，西兰花，白平菇，面条各适量。牛腿骨敲成小段，牛腩分成大块清洗干净，将牛腿骨和牛腩放入滚水中汆烫3分钟，捞出，用流水冲洗干净。

　　砂锅中加入足量的冷水，大火煮开后，放入牛骨和牛腩，再次煮沸后撇去浮沫、杂质，改中小火，保持锅中微沸的状态，放入拍散的老姜、桂皮、八角、草果等调料，熬煮一个半小时；加入适量的盐调味，继续煮20分钟后关火；捞出牛腩肉，放置温凉，切小块备用。

　　鸡蛋煮熟浸在冷水中待用；西红柿、白平菇切小块，西兰花切小朵焯水后浸入冷水；葱姜呛锅，放入西红柿翻炒几下，放入白平菇一同翻炒至熟，加入适量水煮开后下面条；炖好的牛腩切小块，放入锅中，加适量牛骨汤，调入盐、酱油，待面条软熟后关火；汤面盛在碗中，将煮鸡蛋一切为二与西兰花一起点缀其上，即可食用。

　　做法二：牛腩1斤，大蕃茄1颗，白萝卜1/2条，葱2支，老姜数片，大蒜5粒，八角少许，高汤适量，拉面适量，青菜适量，酸菜适量，葱花适量，辣豆瓣酱3大匙，酱油1/2杯，冰糖少许，卤包1个。先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。煮一锅热水将牛腩汆烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。

　　锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现。在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。