荞麦面是一种很好的保健食品，但口感不是很好，今天我教大家做一道茄汁荞麦面，大家不妨做来尝一尝。茄汁荞麦面酸甜可口，口感劲道，保证你会喜欢上它。茄汁荞麦面的做法并不难，下面我就把具体做法介绍如下，供朋友们作为参考。

　　原料：番茄、土豆、胡萝卜、荞麦面、核桃油、盐、酱油各适量。

　　做法：将番茄去皮，切成小碎块备用；将土豆去皮切成小方块备用；将胡萝卜切成小方块备用；小电饭锅里放入核桃油，稍热后放入番茄、土豆，稍微炖一会，而后放入荞麦面，加水没过面，放入盐，盖盖儿煮开；面至八成熟时，放入胡萝卜，直至面煮熟，稍微加点酱油，盛出装盘即可。

　　操作要领：

　　1.番茄和土豆一起炖的时候已经出了很多汁，后面煮面的时候水就不要放太多了，只要没过面就可。以免稀释了番茄汁，味道就不浓了！

　　2.一定要用番茄做汁，而不是用番茄酱，一个番茄如果觉得不过瘾，可以用两个，颜色会更加红艳，味道会更加酸甜！我一般是用个儿大一些的番茄一个即可。

　　3.番茄要先去皮，可以在番茄正中央用刀划个十字花，然后放入热水里烫一下，皮就很容易剥下来啦！我一般买很熟的番茄，如果不很熟，放在房间里放上两天也就熟透了，这样的番茄不用热水烫也很容易把皮剥下来，味道也更鲜美！

　　提醒：荞麦性凉，一次不宜多吃，胃寒者不宜。荞麦可治疗湿热引起的痢疾，但多吃也会腹泻，所以量要适中哦。