芹菜肉馅水饺很多人都会做，但胶东风味的芹菜肉馅水饺并不是人人都会的。

　　胶东芹菜肉馅水饺的做法与其它地方有所区别，所以做出的水饺清香爽口，既有肉香又有芹菜特有的清香。

　　1、和面的方法都是一样的，和好面以后饧至少30分钟。在此期间将五花肉切成小丁，注意我这里说的是切成小丁，而不是剁成肉泥，切丁的好处是能保留住肉汁。

　　2、切好的肉丁加清水使劲的搅，搅的时候要始终朝一方向，让肉丁充分吃水，然后再加花椒面、葱花、盐和少许酱油搅匀。

　　3、芹菜也切丁，这样能保留住芹菜的营养和脆爽的口感。切好的芹菜丁放入肉馅中，搅匀，水饺的馅料就算是制作完成了。

　　4、此时的面团也应该饧好了，做成饺子皮再包入馅料，下锅煮熟之后就可以开吃了。

　　赶快尝尝吧，看看胶东风味的芹菜肉馅水饺到底有什么不同。

补充说明：

　　胶东水饺的最大特色，就是喜欢把馅料都切成小丁，而不是剁碎成泥，这样做的好处是能保留住各种食材的原汁原味。