这道砂锅鱼头的做法简单到了极点，但味道还不错，朋友们赶快试试吧。

　　原料：胖头鱼鱼头一只，料酒、生姜、葱、木耳、冬笋、鸡精、少许盐、胡椒粉、香菜

　　准备：木耳提前泡发，撕小片。鱼头洗净剁开备用。生姜切片，葱切成葱花。冬笋洗净切片。

　　制作步骤：

　　第一步：炒锅放油，将鱼头稍煸，同时用砂锅烧水，待水开时下煸好的鱼头。烹入料酒、放生姜、葱、木耳，大火煮沸后改用小火炖两小时。

　　第二步：加入冬笋，放鸡精、少许盐.。烧开后放入胡椒粉、香菜即可。