菜包饭，简单，营养。
我家隔天做次米饭，剩饭一般做成酱油炒饭、蛋炒饭或蛋包饭等。众多做法中，女儿最喜欢的吃法还是这个菜包饭，经常要求我做来给她吃，简单、营养，我何乐而不为呢！
做菜包饭要先将鸡蛋加酱炒好，酱用的是东北的大酱，黄黄的闻起来有股臭味，因此也叫“臭酱”。
1、大酱一勺加少许水稀释，再加入四个土鸡蛋搅匀。
2、锅内入宽油，放蛋液翻炒至熟，黄灿灿的鸡蛋被大酱改成了浅棕色。
3、生菜洗净、控水，也可以用大白菜叶。
4、将菜叶展开，包入米饭和鸡蛋酱，再配个清淡的汤，随便一样小菜，一餐饭就OK了！
太过简单，过程没拍。只上成品，至于滋味还要您亲自尝尝了！
再罗嗦下：
大酱很咸，炒蛋时无需再加盐，炒好的鸡蛋酱还可以拌面吃。如果没有东北大酱，超市进口食品专柜，做酱汤的韩国酱也可以。
将成袋的大酱放在干净的玻璃瓶内，上盖净布放向阳处日光浴，你的嗅觉会经历一个由臭变香的惊喜过程！
大酱的营养：
首先大酱可以调节食物的咸淡，而且从营养学角度上来说也可以为人体补充植物蛋白。东北大酱采用了优质大豆为原料，大豆不仅是营养价值高的食物，而且也是具有很多功效的食物。特别是大豆富含不会增加胆固醇的植物蛋白，对动脉硬化、心脏病有顾虑的人也可以大胆食用，而且他还可以促进血液循环。
以大米为主食的人会缺乏赖氨酸，而大酱正好富含赖氨酸，因此食用大酱可以均衡饮食结构。另外，大酱中含有的脂肪成分大部分为不饱和脂肪酸，所以胆固醇含量很低。东北大酱可以防止亚麻酸等胆固醇堆积在体内，有可以提高血液循环的作用。