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凉瓜河鲜虾的做法,凉瓜河鲜虾怎么做好吃

  凉瓜河鲜虾是比较经典的江苏名菜,也是减肥美容又清热解毒的江苏家常菜,是用苦瓜和新鲜的河虾仁制作而成。在家自己做凉瓜河鲜虾也非常简单,下面就介绍一下怎么做凉瓜河鲜虾。

  原料:苦瓜100克,新鲜河虾仁150克。

  腌苦瓜料:精盐、味精、芝麻油各适量。

  腌虾仁料:葱姜末适量,花椒5粒,料酒、精盐、味精各适量。

凉瓜河鲜虾的做法,凉瓜河鲜虾怎么做好吃

  做法步骤:

  1、苦瓜洗净后挖去瓜瓤,切成厚片放入开水里烫熟,捞出冲凉再控水。

  2、控好水的苦瓜片用精盐,味精和芝麻油拌匀腌上,冷藏腌制效果更佳。

  3、虾仁洗净控水后,用葱姜末、花椒粒、料酒、精盐和味精拌匀腌上。

  4、苦瓜片腌至入味后摆入盘中,怎么摆随你喜欢,你感觉造型漂亮就行。

  5、腌好的虾仁连同汤汁一起倒入锅里,小火烧至虾仁变色时出锅放凉。

  6、最后再放凉的虾仁摆在苦瓜片上即可。

  补充说明:

  1、凉瓜就是苦瓜的别称。

  2、腌制苦瓜片和虾仁的时候要足够,充分入味才会好吃。

  3、煮虾仁的时候要用小火保持汤汁微沸,这样煮出来的虾仁才会鲜嫩好吃。

  4、不一定非要用河虾仁来做,用其它的鲜虾仁来做同样好吃。

  功效:减肥、美容、清热、解毒。

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