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土豆饺子的做法,如何用土豆做好吃的饺子

  土豆饺子,前苏联饭菜,油炸食品,简单好吃。

  土豆饺子是前苏联当地的饭菜,它的音译名字叫做比拉什基,儿子非常爱吃并起名叫做土豆饺子。

  我妈妈小时候在前苏联生活了好几年,会做不少当地的饭菜,比如红菜汤、烤黑面包、土豆烧牛肉等,但给我们常做来吃的,给我留下深刻印象的就是这个土豆饺子,它既可做主食又可以当点心。

土豆饺子的做法,如何用土豆做好吃的饺子

原料:

土豆二斤,紫皮洋葱一两个,食用油二斤,发面适量。

调味料:

盐、味精、胡椒面各适量。

做法步骤:

  1、将土豆煮熟或蒸熟后剥去外皮,切成小块用擀面杖捣成泥状。

  2、紫皮洋葱切碎,炒锅放油适量将洋葱炒香,放入土豆泥翻炒加盐和味精适量,胡椒面要多放一些,调好口味炒好起锅备用。

  3、将发好的面揪成半两一个的剂子擀成皮,按包饺子方法包好,一定要多放馅噢!

  4、锅里放二斤油、中火,根据锅大小依次放入数个饺子,来回翻面炸成金黄色,晾一晾就可以吃了,外脆里嫩很好吃。

注意事项:

  土豆馅心温度很高别烫了嘴。

关于土豆饺子的一些题外话——

  妈妈去世前因脑溢血后遗症已有两三年不下厨房了,脑子已经很糊涂,一直雇保姆伺候她。前年妈妈去世后我回去在收拾冰箱时,发现一大碗长了白毛的食品,拨开一看像是土豆泥,我问保姆,她说听老人念叨:“外孙子春节回来说最爱吃姥姥做比拉什基,快要放暑假了我要做给他吃。”

  保姆劝她别做了,说外孙子在上海回不来,可她非要亲手做不行,土豆泥没弄成就没气力了,一直就搁在冰箱里。

  我回忆起来儿子寒假回来看姥姥是提起过爱吃比拉什基,他是哄姥姥高兴,没想到姥姥就往心里去了!我捧着土豆泥,眼泪夺眶而出,妈妈的比拉什基我永远珍藏在心里,妈妈的爱我永远不会忘记!

  又到母亲节了,可是慈祥的妈妈永远离我而去了,对妈妈的思念今天格外的浓,女儿愿妈妈在天堂幸福快乐!

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