炝拌草菇的做法非常简单，但是味道却极好，能够突出草菇本身的鲜美味道。现将炝拌草菇的两种不同做法介绍如下，供朋友们参考。希望你也能轻松做出好吃的炝拌草菇。

　　盖菜炝拌草菇

　　原料：盖菜200克，罐头草菇150克。葱15克，香油10克，精盐2克，味精0.5克。

　　做法：将草菇用刀切两半；葱洗净，切成末；盖菜洗净，切成2厘米宽的斜刀片。将水烧开，草菇、盖菜同时下锅，水再次开时。捞出沥干。将葱末、精盐、味精一起加少量水拌匀。将草菇、盖菜、香油和调好的汁一起拌匀即可。

　　盖菜炝拌草菇

　　原料：草菇，红、黄甜椒，米醋，料酒，酱油（美极鲜最好），糖，白胡椒粉，鸡粉，花椒，香油，玉米油（或其它味道很淡的油）。

　　做法：草菇洗净。做开水后，放入草菇大约煮几分钟。草菇捞出，一切两半。彩椒切成小片。根据口味，将米醋、料酒、酱油（美极鲜最好）、糖、白胡椒粉、鸡粉倒入碗中调成汁。然后将彩椒和草菇混合，将料汁倒入备用。

　　将一勺香油一勺子玉米油倒入勺中，放入花椒粒十几颗，用中小火慢慢加热出香。香味浓郁，而花椒不要变黑为最好。趁热将油浇入草菇和彩椒中，迅速拌匀即可。

　　提醒：草菇非常不易保存，一定要当天买当天吃，最多可以放一夜，时间再长一点就发霉了。