绿豆清热解毒、消暑除烦、止渴健胃，莲子补脾止泻，养心安神。两者一起煮制的绿豆百合汤可清热解毒、消暑除烦，补血养心安神。炎热的夏季里，用绿豆百合汤来代替饮料，营养又健康。绿豆百合汤的做法有很多种，现将各种不同做法介绍如下，供大家参考吧。

　　绿豆百合汤做法一：绿豆100克、清水600克、百合100克、白糖120克。绿豆放煲内洗净后，加入清水放火上慢慢烧煮。在烧绿豆时，将百合剥开洗净，至绿豆开花时加入煲内，继续煮至绿豆和百合酥熟时加入白糖调味，装盘即可食用。

　　绿豆百合汤做法二：绿豆100克、百合100克、红枣数枚，冰糖适量。把新鲜莲子剥去外壳，红枣浸洗一下，绿豆洗后，放锅里先煮10分钟后，关火闷一小时。然后把红枣，莲子倒入闷好的绿豆中，开火煮至绿豆开花即可。吃时加冰糖后，放冰箱里冷藏后味更佳。

　　绿豆百合汤做法三：绿豆5钱、赤小豆（红豆）5钱、百合5钱。将绿豆、赤小豆、百合洗净，用适量清水浸泡半小时。大火煮滚后，改以小火煮到豆熟。此方不光可以去火还可以美容，建议经常食用。

　　绿豆百合汤做法四：绿豆250克，百合100克，藕粉适量，白糖适量。藕粉兑少量冷水，调制成糊状，备用。拣去绿豆的杂质，淘洗干净，加水适量，置火上煮沸，再用文火将豆子焖烂。把百合逐瓣掰开，去掉老瓣和焦黄瓣，用水洗净。待绿豆煮至七成熟时放进百合同煮，直至绿豆、百合软烂，加入白糖溶化，再加入藕粉糊，边搅均边加热，不断搅拌成均匀混合液，离火。将羹晾凉，置入冰箱冷凉即可。

　　绿豆百合汤做法五：绿豆100克，鲜百合2头，雪梨半个，芹菜1根，清水1000毫升。将绿豆浸泡2分钟后洗净沥干。鲜百合去掉叶瓣上的黑色部分后洗净。雪梨去皮切丁。芹菜去叶洗净后切成小丁。把绿豆倒入锅中，加入清水，大火煮开后，继续保持用大火煮2分钟。关火捞出绿豆。将鲜百合、雪梨丁和芹菜丁放入，继续加热绿豆水，再次煮沸后改小火煮5分钟即可。

　　提醒：想绿豆煮酥烂，最简单最省事的窍门就是，大火先煮10分钟.再关火闷一小时，然后再开火煮5-7分钟，即豆酥开花哦。