凉拌猪肝的做法多种多样，味道也各有千秋。今天我给大家推荐几种不同的凉拌猪肝做法，供朋友们作为参考，希望大家都能轻松做出最适合自己胃口的凉拌猪肝。

　　凉拌猪肝的做法一

　　原料：熟猪肝300克、黄瓜1根、葱1段、五香花生米（去衣）50克

　　调味料：自制油炸辣椒、味极鲜酱油、香醋、香油、鸡精。

　　做法：熟猪肝切片放入大碗中。自制油炸辣酱、味极鲜酱油、香醋、麻油、鸡精调成料汁。五香花生打碎、黄瓜切丝、葱切丝。把料汁、五香花生碎、黄瓜丝、葱丝到入碗中调匀即可。

　　凉拌猪肝的做法二

　　主料：猪肝300克、菠菜250克

　　辅料：香菜15克、虾米15克

　　调料：香油5克，酱油5克，大蒜5克，盐2克，醋5克

　　制作：猪肝煮熟后，切成薄片。将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段；香菜择洗净，切成段。将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。

　　凉拌猪肝的做法三

　　主料：熟猪肝，青瓜一条。

　　调料：香葱一根、香菜一根、蒜两瓣、姜粉、孜然粉、花椒粉或五香粉、盐、糖、白芝麻、味极鲜酱油、辣椒油、花椒油、芝麻油、鸡粉。

　　做法：猪肝切片摆盘。青瓜切丝，香菜切寸段，香葱及蒜切碎末，全部铺在猪肝上。取一空碗，加入盐一小勺，糖少许，姜粉、孜然粉、花椒粉适量，倒入少量味极鲜酱油、辣椒油、花椒油、芝麻油、鸡粉拌匀后，将调好的汁浇在上面，吃时拌匀撒上白芝麻即可。

　　凉拌猪肝的做法四

　　猪肝煮熟后，切成薄片备用。将芹菜连叶一起洗净，切段，入开水中烫至断生，过凉沥干。然后将芹菜段与猪肝加酱油、香油、醋、盐（少许）、蒜末、红辣椒粒拌匀即可。

　　凉拌猪肝的做法五

　　原料：猪肝200克，青椒50克，花生油、精盐、味精各适量，葱、姜、蒜共40克，酱油少许。

　　做法：猪肝煮熟后，捞出晾凉，切成薄片放人盘中。葱、姜、蒜切成细末，青椒洗净切碎一同撒人肝片上，放精盐、酱油。把花生油烧至七成热浇在猪肝上拌匀即可。