蒜泥凤爪这道菜在调料上重用蒜泥，成菜微辣开胃，香脆爽口，为佐酒佳肴，也可以当作美味的零食。

　　蒜泥凤爪的做法有多种，为了帮助大家做好这道菜，下面我就把蒜泥凤爪的三种经典做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的蒜泥凤爪。

　　蒜泥凤爪做法一：将鸡爪洗净煮熟；取适量剁椒切碎，取六七个蒜瓣，剁成蒜泥；锅中倒少量的油，烧热后，将剁椒和蒜泥一起下锅爆香；将爆炒后的蒜泥和剁椒倒入煮好的鸡爪中，拌匀，即可。

　　蒜泥凤爪做法二：鸡爪洗干净；锅里水烧开，鸡爪丢进去，水滚后再烧个5分钟左右；将鸡爪丢到冷水中激一下，然后剔掉后面的大骨。盐、糖、蒜泥、辣椒粉、醋各适量。再加一勺蜂蜜，拌匀后腌到第二天就可以吃了。

　　蒜泥凤爪做法三：

　　原料：鸡爪750克，大蒜20克，大葱10克，姜10克，料酒10克，盐15克，味精3克，胡椒粉2克，植物油10克。

　　做法步骤：

　　1、鸡爪去趾尖及杂质，洗涤干净；蒜头剥皮剁成细泥；葱一半切花，另一半打葱结；姜一半切末，另一半切片。

　　2、锅洗净，放入清水烧开，投入鸡爪焯水，除去异味，捞出洗净。

　　3、另起锅加水，投入鸡爪及葱、姜片、料酒，烧沸后改用小火，快煮熟时放盐，入味即可出锅，趁热拆去鸡爪的全部骨头。

　　4、油烧热，煸葱花、姜末、蒜泥，出香味后，倒入适量的原汤，加味精、胡椒粉，烧开成卤。

　　5、把拆骨后的鸡爪投入锅内浸制，锅离火，待其自然冷却，捞出即可食用，如果蒜味不足，也可将鸡爪出锅后再拌上适量蒜泥。

　　蒜泥凤爪的经典做法就介绍完了，喜欢这道菜的朋友可以不妨做来尝尝，看看哪种做法更适合你吧。

　　蒜泥凤爪不仅爽口开胃，更重要的是它还是一道美容保健菜。凤爪是富含胶原蛋白的美容佳品，而蒜泥则是世界公认的保健食品之一。