樱桃萝卜含水分较高，质脆嫩、味甘甜，适宜生吃。凉拌樱桃萝卜爽脆可口，而且还是一道瘦身清肠去脂菜。下面推荐3种凉拌樱桃萝卜的做法，3种不同的口味，总有一款适合你。

　　凉拌樱桃萝卜一：将樱桃小萝卜洗净后，切去头尾，中间斜切几刀，撒上盐腌一会。蒜拍碎，红椒切段。煸香红红椒和蒜末后，倒入醋、蚝油、糖、芝麻做成浇汁。浇在樱桃小萝卜上、再淋上香油即可。

　　凉拌樱桃萝卜二：

　　原料：樱桃萝卜300克，盐适量，糖适量，白醋2大匙。

　　准备：樱桃萝卜去根、蒂，洗净。将洗好的樱桃萝卜从根部方向切十字花刀，切好后逐个掰散成花形，放于盘中。

　　做法：将盐、糖、白醋用适量凉开水调匀，淋于萝卜上。蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟，待萝卜完全入味后取出，即可食用。喜欢吃辣的朋友，可以把糖换成辣椒油等麻辣调料，也很爽口。

　　凉拌樱桃萝卜三：

　　第一步：把萝卜去叶洗净，切掉前后根底，再用刀按压式的把小萝卜压扁（不要拍过度，以免过度拍碎流汁，只要稍微拍下咧开嘴香辣调料味道就能渗入进去，而且还美观）。

　　第二步：把干辣椒剪成段后过下热水后捞出淋干（为了能让干辣椒的辣味更挥发出来），然后放入小碗内加入少许糖和芝麻，盐，红辣椒粉一起混合备用。

　　第三步：炒锅热油50ml，加入花椒两勺后降低火温，待花椒稍变黑后捞出丢掉，然后迅速的把这些花椒油倒入准备好的干辣椒碗内，待凉加入些香醋两勺和一些切碎的姜葱蒜末（比例是姜1：葱2：蒜3）调味。

　　第四步：把准备好的这些料拌入小萝卜内，拌均匀后放入冰箱腌制20分钟即可（可以长些），上盘后再撒上芝麻加色香。

　　小常识：

　　萝卜不宜与人参同食。萝卜也不宜与水果同食，因樱桃萝卜与水果同食易诱发和导致甲状腺肿大。

　　樱桃萝卜含较高的水分，维生素C含量是番茄的3~4倍，还含有较高的矿物质元素、芥子油、木质素等多种成分。萝卜有通气宽胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散淤、止泄、利尿等功效，因而生食有促进肠胃蠕动、增进食欲、助消化的作用。另外，萝卜生吃可防癌，主要是萝卜中的木质素及一种含硫的硫代化合物所起的作用。

　　樱桃萝卜性甘、凉，味辛，有通气宽胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散瘀、止泄、利尿等功效。种子中所含的芥子油具有特殊的辛辣味，对大肠杆菌等有抑制作用。有促进肠胃蠕动、增进食欲、帮助消化的作用。其含有的菜服脑、葫芦巴碱、胆碱等都有药用价值，萝卜醇提取物有抗菌作用。萝卜汁液可防止胆结石形成。所含的粗纤维和木质素化合物有抗癌作用。