五花肉炒香干是一道非常好吃的简单家常菜，肉香与香干的香味混然一体，别具一番滋味。再加上青红椒的点缀，不但增加了菜肴的色彩更平衡了营养，非常值得尝试。五花肉炒香干的做法简单而多样，以下是好菜吃吃吃为您推荐的几种经典做法，供参考。

五花肉炒香干一

　　原料：香干四块，五花肉一小块，蒜苗三根，青尖椒四个，红辣椒三个。

　　做法：将香干、五花肉切成片。将蒜苗切成段，并将叶子与梗分开。将青尖椒、红辣椒切成丝。锅中放油，转小火，放红辣椒丝爆香，放入肉片煸炒。将油煸炒出来后，放少许生抽，加入香干。大火翻炒，加盐，点醋。倒入蒜苗梗，尖椒丝，继续旺炒，最后倒入蒜苗叶，起锅！

五花肉炒香干二

　　原料：五花肉、香干、青豆、青椒、红椒、葱、姜各适量。

　　调料：盐、糖、鸡精、料酒、酱油、麻油、食用油各适量。

　　做法：五花肉洗净后切丝备用。香干切条、青红椒切丝备用。青豆用水煮熟煮透后捞出空去多余水分备用。葱姜切末备用。锅中做油，5成热时下入葱姜末爆香。

　　下入肉丝煸炒出肉香后下香干翻炒出香味。烹酱油、料酒后下入青豆翻炒几下。下入青红椒丝，加盐、糖、鸡精后充分翻炒均匀，点少许麻油即成。

五花肉炒香干三

　　原料：香干、五花肉，阳江姜汁豆豉、蒜苗、葱姜蒜各适量。

　　做法：香干切片。五花肉，阳江姜汁豆豉、蒜苗备好。香干先焯水，五花肉洗净用厨房纸吸去水分，豆豉洗净，葱姜蒜切好备用。热锅冷油煎五花肉，变色后放入姜葱白一起煎，出油后放豆豉和一小勺豆瓣酱，肉可以多煎一会，煎到有点焦最好，一方面让五花肉出油，一方面也更香。

　　五花肉煎好后盛出，如果粘底了就洗干净，另起油锅，如果不粘就直接留余油，依次放入香干和蒜头白，炒香后放入蒜叶和煎好的五花肉翻炒一会，因为豆豉和豆瓣酱都是咸的，要注意把握咸度，如果不够再调入少少生抽即可。

五花肉炒香干四

　　原料：五花肉250g，香干2片，青蒜苗3～4棵，盐1小勺，老抽1汤匙，生抽1汤匙，鸡精1/4小勺，葱姜蒜适量。

　　做法：五花肉切成手指粗的条状。青蒜切段，香干切条。葱姜蒜切片。锅内放油，将五花肉的肥油炒出，将肉拨一边，葱姜蒜炒香。挑入生抽和老抽翻炒均匀，然后放入青蒜的茎部翻炒至半熟。再放入青蒜叶子翻炒，调入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。

经验分享：

　　五花肉炒香干为“爆炒”类菜肴，整个制作过程要一直保持大火才能充分炒出香味。青红椒丝是可以生吃的，为了保持营养一定要最后下锅。