蒜泥白肉是一道很好吃的四川家常菜,今天给大家推荐的蒜泥白肉卷是它的改良版,口感和营养方面都大大提升了,可以说是最好吃的改良版家常蒜泥白肉。
原料:猪五花肉约250克,生姜片、葱段、黄瓜丝、葱丝各适量。
调味料:蒜泥、酱油、辣椒油、味精、香油、白糖各适量。
准备:在锅里倒入足量的开始烧,水里加生姜片和葱段去腥,烧开后放入洗净的五花肉,煮至用筷子能插透就可以了。然后关火焖浸20分钟后再出锅。
蒜泥白肉卷的做法步骤:
1、把出锅后的五花肉洗净沥干,切成薄薄的大肉片,将适量黄瓜丝和葱丝放在每片肉上,卷起来摆入盘子里。
2、将蒜泥、红酱油、辣椒油、味精、香油和白糖等调味料兑成味汁,再把味汁浇在肉卷上即可食用。
操作要领:煮肉的时候千万不要加盐,片肉的时候一定要越薄越好。
按这种方法做出的蒜泥白肉卷,比用传统方法做出的蒜泥白肉好吃多了,而且因为黄瓜丝和葱丝的加入,让蒜泥白肉卷吃起来清爽不腻,荤素搭配也更加的营养全面。