很多小朋友都对羊肉串很感兴趣，但明火烤制的羊肉串，无论从调味料和最后口感上，都不适合孩子吃。那么，如何自制适合儿童吃的羊肉串呢？我认为，既然是做给孩子吃的羊肉串，在选料、调料、制作方法上都应该花点心思。

　　一定口感软嫩为先，尤否则塞牙又不好咀嚼，小朋友嚼不烂囫囵咽下去，到胃了里更影响消化。选什么样的羊肉来做是第一要注意的。大人吃的羊肉都是带点儿瘦带点儿肥带点筋才有嚼头，小朋友吃的可不行。必须嫩为先，不能有任何筋头吧脑的，也能不肥，他们的肠胃发育还未成熟，过于油腻会引起拉肚子等情况。

　　有了最嫩的羊肉，还得想办法让这肉再嫩些。当然不能加嫩肉粉，我可不放心。于是想到了木瓜。木瓜果肉中含有的木瓜蛋白酶是最天然健康的食物嫩化剂，用木瓜果蓉来腌羊肉，能最大限度保存羊肉的鲜嫩多汁还带着淡淡的果香，烤出的羊肉口感很嫩，很适合小朋友食用。

　　成人碳火式烤出来的羊肉串，肉质偏硬，而且不卫生。我这“木瓜羊肉串”是用烤箱制作，能最大程度保留羊肉的软嫩多汁。做给小朋友吃的食物，要尽量少放味道浓烈的调味品，以保护他们敏感的味觉，要让他们尽量品尝到食材的本味。象孜然、胡椒粉、辣椒粉这些都不应该放，顶多来点儿五香粉去去膻。其实新鲜羊肉本来就没什么膻味儿。

　　任何时候都不能忘了抓住一切机会让孩子吃菜菜！既然青菜这些叶类蔬菜不适合烤，那就换维生素和茄红素含量很高的彩色甜椒和小番茄，不但营养全面，颜色搭着也很漂亮。解腻的同时还能促进孩子食欲呢。混上了烤肉酱的蔬菜烤出来又有肉香，小朋友们肯定喜欢。

　　羊肉则具有暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以让孩子冬天适当吃些羊肉，既可以抵御风寒，起到预防感冒的作用，还可以滋补身体。要注意的是，痰多咳嗽，有内火的宝宝就先别吃啦。或者改成猪肉或鸡肉，配上蜜瓜、香蕉、苹果这些一起烤，也好吃呢。

　　趁着这两天挺冷，在家给孩子烤几串嫩嫩的羊肉吧，他们肯定会喜欢的。

　　原料：羊小里脊肉1斤、木瓜1/2只、彩椒2只、樱桃番茄20只、儿童酱油30克、蜂蜜50克、黄酒2汤匙、五香粉2克、姜片、盐适量

　　做法：木瓜剖开，用汤匙刮掉木瓜籽。用汤匙或叉子细细刮出木瓜肉成蓉状。在木瓜蓉里加入蜂蜜。再加入儿童酱油。接着在碗中加入盐。最后加入五香粉混合均匀成腌料备用。洗净抹干水份的羊肉切成麻将牌大小的块。

　　将切好的羊肉倒入腌料碗中，加入姜片拌匀。将羊肉腌20分钟至入味。彩椒去籽及筋，用切片模具压出花形，樱桃番茄对半切开。依次用竹签串上彩椒片、腌好的羊肉、樱桃番茄。排放在铺了锡纸的烤盘里。烤箱提前10分钟220度预热后，将烤盘放在烤箱中层。同样温度烤15-20分钟即可。