烤羊肉串是烧烤美味中的经典，以前大家都吃现成的，其实，在家自烤羊肉串并不难，自己动手一试吧，绝对让你吃的过瘾又放心！

　　原料：新鲜羊肉（腿肉最好）、洋葱（半个）、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐适量。

　　做法：

　　1、羊肉剔去白色的筋，切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块，这样比较香，如果不喜欢油重，可以先将肥肉剔下来。

　　2、洋葱切成末放入到羊肉块里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐拌匀。

　　3、拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途可取出来，再翻拌几次。

　　4、烧烤当天，竹签提前刷上一层食用油，将腌好的羊肉抖去表面的调料，穿在签子上（注意肥肉的搭配）。

　　5、穿好的羊肉可以放在烤箱里烤制，也可以架在自家的烤炉、电炉上，只要是明火加热的都可以。