分享云南风味的烤辣椒做法，以红柿子椒为原料，鲜香好吃，开胃、助消化，下酒下饭皆宜。

原料：

红柿子椒4-5根，生抽2勺，甜酱油2勺，白醋1勺，花椒油半勺。

做法步骤：

　　1、把洗净控干的红柿子椒放在烧烤架上，每隔几分钟翻动一次，让柿子椒能均匀熟透。

　　2、等柿子椒烤到表皮发黑，完全熟透后，夹入盘子里，用手蘸着凉水把烤黑的表皮撕掉，再把柿子椒撕开，取出辣椒籽后再撕成细条，码放在盘子里。

　　3、将生抽、甜酱油、白醋和花椒油倒入小碗里，调匀后浇在撕成细条的柿子椒上面，完成（还可以撒点炒香的白芝麻、花生碎或孜然粉）。

多说两句：

　　1、甜酱油就是带有甜味的酱油，也叫甜油（参阅《甜油是什么调味料，它和酱油有什么区别》），起源于新沂窑湾镇，能解鱼虾之毒。

　　2、不同品牌的生抽咸度不同，如果放2勺生抽还是咸味不够，可以考虑放点盐增加咸味。