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云南烤辣椒的做法,云南风味的烤辣椒怎么调味好吃

  分享云南风味的烤辣椒做法,以红柿子椒为原料,鲜香好吃,开胃、助消化,下酒下饭皆宜。

云南烤辣椒的做法,云南风味的烤辣椒怎么调味好吃

原料:

红柿子椒4-5根,生抽2勺,甜酱油2勺,白醋1勺,花椒油半勺。

云南烤辣椒的做法,云南风味的烤辣椒怎么调味好吃

做法步骤:

  1、把洗净控干的红柿子椒放在烧烤架上,每隔几分钟翻动一次,让柿子椒能均匀熟透。

云南烤辣椒的做法,云南风味的烤辣椒怎么调味好吃

  2、等柿子椒烤到表皮发黑,完全熟透后,夹入盘子里,用手蘸着凉水把烤黑的表皮撕掉,再把柿子椒撕开,取出辣椒籽后再撕成细条,码放在盘子里。

  3、将生抽、甜酱油、白醋和花椒油倒入小碗里,调匀后浇在撕成细条的柿子椒上面,完成(还可以撒点炒香的白芝麻、花生碎或孜然粉)。

多说两句:

  1、甜酱油就是带有甜味的酱油,也叫甜油(参阅《甜油是什么调味料,它和酱油有什么区别》),起源于新沂窑湾镇,能解鱼虾之毒。

  2、不同品牌的生抽咸度不同,如果放2勺生抽还是咸味不够,可以考虑放点盐增加咸味。

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