甜油是和酱油比较相似的调味料，但是它和酱油又有着很大的区别，生产原料及烹调用途都各不样同。

说说甜油的起源

　　清康熙七年，皇家御医赵学敏和御膳房调味师宗柏云共同隐居于新沂窑湾镇，甜油的酿造历史就是这两人联手开创的，所以说甜油的发源地就在新沂窑湾镇。

　　由于窑湾镇的气候比较潮湿，而且当地人习惯于吃凉菜及生鱼虾，所以经常会出现腹痛腹泻等肠胃不适症状，严重的时候还会发生食物中毒。

　　为了帮助当地居民解决这个难题，赵学敏和宗柏云找到了当地知名的酱园店老板赵信隆，帮助赵信隆将养生理念融入传统的酱油酿造工艺中，从而研制出一种新型酱油。

　　加了新型酱油的凉菜及生鱼生虾，不仅味道异常鲜美，而且人们吃了以后不会出现腹痛腹泻等肠胃不适症状，食物中毒现象也极为少见了，所以这种新型酱油就在当地慢慢地流传开来。

　　这种新型酱油鲜味异常，余味微甜，所以当地老百姓就自然而然地称它为甜油了。但是，由于甜油是在酱油的基础上创新出来的，所以有些人也称它为甜酱油。

　　清乾隆三十年，甜油被选为御用贡品，从而让甜油的身价倍增，现在的甜油更是成了宿迁老百姓最离不开的调味品。

甜油和酱油的区别是什么

　　甜油和酱油的生产原料是不同的，酱油通常是以黄豆为原料酿造而成，而甜油是以小麦面粉为原料酿造而成。当然，最初的甜油可能是用黄豆酿造的，但现在的甜油都是用小麦面粉来酿造了。

　　甜油和酱油在烹调方面的用途也是不同的，甜油主要用于调制各种凉菜，烹制热菜的时候极少会用到甜油，而酱油则主要用于烹制各种热菜，烹制凉菜的时候极少使用。

　　甜油的养生保健功效也远远优于酱油，加了甜油的凉菜及生鱼生虾，人们吃了以后不会发生肠胃不适或食物中毒，如果换成酱油是没有这种功效的。

多说两句：

　　中医认为，甜油入肾经，可滋阴养肾。现代研究也证明，年轻人常年食用甜油有健胃、强身、美容的作用。老年人常食用甜油有滋阴养肾、健胃、调节血压之功效。

　　对宿迁地区人群抽样对比、追踪查证表明，常年爱食甜油的人很少是高血压患者和癌症患者，证实常年食用甜油的人高寿、血压正常，很少有脱发、早白发现象。