自从在电视上看到在野外烤东西吃的节目，就一直盘算着烤一只叫化鸭来尝尝。婆婆喂的鸭子刚好可以吃了，于是就动手烤了一次叫化鸭，为了保险起见只用了半只鸭子，结果烤出的鸭子太好吃了，没吃过瘾。

　　下面介绍烤叫化鸭的具体做法，教你怎么烤出好吃的叫化鸭——

　　原料：当年的嫩土鸭1只，大片的芋荷叶适量。

　　腌料：桔子皮丝、生抽盐各适量。

　　酱料：辣椒油、高汤、生抽、酱油、盐各适量，一点点香醋和多多的香菜末。

　　做法步骤：

　　1、整只土鸭杀好洗净后剁下半只，用盐、桔子皮丝和生抽均匀涂抹在鸭身内外，腌制入味。因为我们自家喂的土鸭不太腥，所以没有放料酒，当然也可以放点料酒。

　　2、芋荷叶提前洗净控控水，将腌好的鸭子包起扎紧，等下要在火里烧，多包几层才能保持干净，没有芋荷叶的可以用油桐叶或荷叶也行。

　　3、再取适量干净的黄泥加水揉成泥团，把黄泥巴抹在芋荷叶外面，抹上厚厚的一层泥，抹薄了很容易裂开的。

　　4、大铁锅里先放适量木柴烧一段时间，烧出一些柴灰来，把抹上泥巴的鸭子放在柴灰里，上面再添加木柴继续烧着。

　　5、大约1小时左右，鸭子的香味就出来了，取出黄泥巴包裹的鸭子，稍凉后剥去外面的泥巴和芋荷叶，用手撕下鸭肉蘸着酱料就可以吃了。