苦瓜煎蛋好吃又减肥，是我自己想出的减肥私房菜。苦瓜煎蛋的做法简单又家常，但吃起味道还是满不错的。下面就介绍苦瓜煎蛋的具体做法和操作技巧，以及苦瓜煎蛋怎么做好吃而且营养损失少。

　　原料：4只鸡蛋，苦瓜半根，樱桃1颗。

　　调料：盐、味精各适量。

　　苦瓜煎蛋的做法与步骤：

　　第一步：把苦瓜切成丁，鸡蛋打入大碗内，放入适量的盐，放入适量的味精，开始搅拌。

　　第二步：把锅烧热，倒入食用油，油烧到5分热，倒入苦瓜蛋液煎熟出锅。

　　第三步：按照自己喜欢的形状分割蛋饼，我本是想分割成三角形，可惜弄碎了！最后把樱桃切成两半放在中央，以做美观！

　　操作要点：

　　1、蛋液入锅后，这时候不要做任何处理，改成文火，待底部定型，开始用菜铲贴着锅边慢慢的铲底部，让底部与锅分开，然后继续煎一会儿。感觉底部的硬度可以翻锅了，就甩开膀子来个大翻锅，翻好后继续煎到熟透出锅。

　　2、把苦瓜切成丁和蛋液一起入锅，能大大减少苦瓜受热的时间，更多保留苦瓜中的有益健康成分。