自己在家煎牛排其实也很简单，大家不妨动手试试看。可能有些朋友不知道如何辨别牛排的熟度，所以煎出的牛排不好吃。下面我就把自己煎牛排的方法以及辨别牛排熟度的方法分享如下，供朋友们作为参考——

　　原料处理：将牛肉洗净后切薄片，厚度在2公分左右。用刀背轻轻拍散，通常超市买回的比较厚，可以从中间片开。

　　腌制牛排：加入牛排调料和水适量，腌制2--4小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。

　　煎牛排：把少量油放入平底锅加热，放入腌制好的牛排。将牛排反复翻转，煎熟（依个人口味）时入盛盘即可。

　　配菜：配菜的部份，可用各种季节蔬菜来撘配，如∶洋葱，绿花菜，玉米等。

　　辨别牛排熟度的方法：3分熟时渗有暗红色血水；5分熟时渗有淡红色血水；7分熟时渗有粉红色血水；全熟时渗有透明色的汁液。