刚煎好的槐花饼吃着实在是香，它可是特色野味土菜馆里的主打菜肴，下面就说说槐花饼的煎制方法，以及让槐花饼香味更浓郁小窍门。

原料：

新鲜槐花、香葱末、面粉、盐适量。

准备工作：

　　新鲜槐花摘去花梗后再漂洗干净，沥水待用。

做法步骤：

　　1、处理好的槐花放入和面盆中，加面粉和适量盐拌匀，面粉的用量以大概能裹住槐花就可以了。

　　2、取适合清水倒入和面盆中，把混合物搅拌成面糊状，尝尝咸淡，如果感觉太淡就再加点盐，稍微咸一点点能让槐花饼更香。

　　3、电饼铛或平底锅烧热后倒入适量油，烧至七八成油温时倒入槐花面糊，摊平，别把槐花饼摊的太厚了。

　　4、煎至槐花饼底面金黄色时翻个面，再把另一面也煎至金黄色即可出锅。

美味秘诀：

　　1、做槐花饼要多放点盐，让咸味稍微出点头会更香。

　　2、等槐花饼的底面煎好以后，翻面的时候可以再加点油，这样煎出的槐花饼更加香脆。

　　3、有人煎槐花饼的时候喜欢加鸡蛋，但我感觉鸡蛋会稍微遮盖槐花特有的香味，所以我的槐花饼是不加鸡蛋的。

　　4、吃剩的槐花饼还可以这样吃，锅里下油把香葱和干辣椒爆香，再加少许酱油和清水烧开，下入槐花饼煮透即可食用，这也是一绝。

　　5、做槐花饼一定要用刚刚采摘的新鲜槐花才好吃，如果放到第二天再吃就逊色的多了。