烟笋最常见的吃法是用来炒肉，但和猪肉一起做成烟笋红烧肉味道也特别棒。最近有亲戚送来一些黑不溜秋的湖南烟笋，于是就有了这款烟笋红烧肉，采用了浓油赤酱的上海本帮菜烧法，味道没得话可说。

　　原料：烟笋一小把，五花肉一块，小香葱、生姜、白糖、五香粉、酱油

　　准备：

　　1、将烟笋干用清水浸泡24小时以上，等软透后洗净，取出切成薄片——注意要横着斜切，根部老的不要。

　　2、五花肉洗净切块，小香葱洗净切段，生姜切成姜片备用。

　　做法：把切好的烟笋片用开水捞一下，放铁锅或砂锅里，再加入五花肉、小香葱、生姜片、白糖、五香粉、酱油等调味料，倒适量水大火烧滚后，小火慢煮，等差不多了再猛火攻一下，即可起锅。

　　说明：五花肉也可以用排骨代替，做法是一样的，味道也很好哦。