这道红焖羊肉具有肉质酥嫩，入口即化的特点，无论上到八十老人还是下到三岁孩童，都是绝对没问题的。在这个寒冷的冬季里，让我们多吃一些暖身驱寒的羊肉菜吧。以下红焖羊肉的具体做法，供有兴趣的朋友们作为参考——

　　原料：羊肉500克，中等个头土豆3个，红尖椒3个，小葱1根，姜6片，干辣椒2个，八角，花椒，孜然粉，鸡粉，盐，生抽，老抽，料酒，糖适量。

　　做法：小葱切段，姜切片，备用。羊肉切块，备用。红尖椒切块，干辣椒切段，备用。土豆洗净，去皮，切块，备用。羊肉过沸水焯熟去血水。捞出沥干，备用。锅内放少量的油，油热放入干辣椒，花椒爆香。加入葱段姜片爆香。加入羊肉块，翻炒。

　　加入水至没过羊肉，大火将水烧开，加入八角，料酒，转小火，焖2个小时以上(我焖了3个小时)。加入土豆块和红尖椒，加鸡粉，盐，生抽，糖，孜然粉调味，加老抽调色，小火焖30分钟，出锅即可。