其实，用高压锅也能做出美味可口的红烧肉，一点不比炖锅做出来的差，油几乎都出来了。今天，我就以酒香红烧肉为例，教大家一种用高压锅做红烧肉的方法。此菜酒香扑鼻，肉烂而不腻，非常地好吃。有时间的时候，你不妨做来尝一尝，保证你爱不释口。

　　原料：五花肉、鱿鱼干、高粱酒、料酒、酱油、冰糖各适量。

　　做法：将猪肉和鱿鱼干用流水洗净。将鱿鱼干在水中浸泡。将五花肉切成块状。将切好的肉在开水中，稍过水，再用流水洗净。倒上适量的高粱酒将肉浸泡起来，隔夜储存在冰箱里。高压锅取泡鱿鱼的水，鱿鱼干也切块，同步倒入高盐锅中。盖上盖子，大火上汽，中小火，再烧15分钟。

　　等消气后，再开大火，倒入酱油。倒入料酒大火烧至上色。加10来粒冰糖，至冰糖溶化，熇至汤汁干了即可。

　　提醒：泡鱿鱼干的水可以利用。喜欢慢火慢煮的将高压锅改成砂锅也可。注意汤汁的变化，不要烧焦，也不要留太多汤汁，最好将汤汁全部吸收在肉中。