虽然西兰花具有相当好的养生功效，但真正喜欢吃西兰花的人并不太多，主要原因就是西兰花带有涩涩的味道。

　　今天推荐的酒香西兰花，是用红酒和洋葱来搭配西兰花，红酒能提升西兰花的鲜味，而洋葱则能去除西兰花的涩味，它们和西兰花是绝妙的组合。

原料：

西兰花400克，洋葱50克，红酒、生抽、白糖、盐适量。

准备工作：

　　西兰花掰成小朵后再洗净，洋葱切粒。

做法步骤：

　　1、汤锅加水烧开后放入适量盐，倒入西兰花焯烫至断生，再捞入冷水冰镇至西兰花凉透，捞出沥水。

　　2、热锅凉油下入洋葱粒爆锅，并在锅里依次放入红酒、盐、白糖和生抽，再添加适量温水烹锅。

　　3、沥净水的西兰花码放在盘子里，浇入烹好的料汁即可端上餐桌。

多说两句：

　　1、西兰花用沸水焯至断生后，再用冷水冰镇至凉透，可以去除西兰花的苦味和涩味，同时还能让西兰花的口感又脆又嫩。

　　2、西兰花不能过度烹饪，因为过度烹饪就会破坏里面珍贵的维生素K。

　　3、这道酒香西兰花不仅养眼而且养生，鲜脆的口感混合着淡淡的酒香味，清爽宜人。

　　4、料汁烹好以后，也可以把西兰花直接倒在锅里，裹匀料汁后出锅装盘。