说起土豆烧牛肉你并不会陌生，但是，你吃过茄汁土豆烧牛肉吗？用茄汁制作的土豆烧牛肉酸鲜入味，营养丰富，能滋养脾胃，强身健骨，大家不妨做来尝一尝。茄汁土豆烧牛肉的做法并不难，下面我给大家推荐两种不同的做法，供朋友们作为参考吧。

　　做法一：牛肉，土豆，番茄酱各适量。将牛肉洗净，入开水里焯去血水，再放高压锅里煮熟。土豆切滚刀块，与煮过的牛肉小块再放锅里同煮，加酒、姜、盐，番茄酱煮至酥烂入味即可。

　　做法二：牛腱或牛腩400克，切粗块；番茄三个，去皮切丁；土豆500克，蒸熟去皮；姜片、葱花各少许。番茄酱两大匙，生抽一大匙，盐半茶匙，料酒一大匙，糖一茶匙，味精少许，太白粉水少许。半锅水加姜片、料酒烧开，放进牛肉烫煮十分钟后捞起以清水冲洗干净备用。

　　锅中加三碗清水烧开，放牛肉煮30分钟后加入番茄丁、番茄酱、生抽、盐、料酒、糖、味精，转小火，上盖烧煮至牛肉烂熟（约30分钟），以太白粉水勾芡，淋上一大匙熟油，撒上葱花即可。