这款传统的糖醋黄花鱼是老父亲的拿手菜，色泽金黄悦目且满口留香，下面就说说我们家传的传统糖醋黄花鱼做法吧。

原料：

1斤左右的黄花鱼2条，干面粉适量。

糖醋汁：

淀粉适量，白糖、姜末、酱油、醋等调味料各适量。

准备工作：

　　1、先在黄花鱼放在冷水泡软，取出黄花鱼刮去鱼鳞，掏出鱼腮、鱼肠和苦胆，切去鱼鳍，清洗干净后把黄花鱼放在盘中待用。

　　2、所有糖醋汁料放一起调匀待用。

做法步骤：

　　1、炒菜锅里倒入稍多的食用油，烧到5成热时，将黄花鱼均匀地蘸上薄薄一层干面粉，放入锅里煎至鱼体两面都泛起金黄色。

　　2、捞出黄花鱼稍沥油后摆入盘中，再把炒菜锅里的油倒出来，然后将调好的糖醋汁倒入炒菜锅里，加工成稀稠适度且颜色晶亮的汤汁。

　　3、最后把加工好的汤汁快速浇到黄花鱼上面，大功告成。

多说两句：

　　这款糖醋黄花鱼最好选用1斤左右的黄花鱼来做，又称盘中鱼，新鲜饱满，色泽金黄，犹如工艺品一般，让人看了赏心悦目，顿生食欲，放入口中真是甜中有酸，酸中带甜，鱼肉鲜美，满口留香。