干烧小鱼小虾是味道鲜美，营养丰富的快手家常菜。下面说说干烧小鱼小虾的做法及操作步骤，看看小鱼小虾怎么干烧既快手又好吃。

原料：

小河鱼适量，小河虾适量，蒜片、姜片、青椒圈、二锅头白酒、老抽、胡椒粉、鸡精、盐各适量。

做法步骤：

　　1、小河鱼刮去鱼鳞并挤出内脏，放在碗里加盐抓匀后腌制20分钟，然后再滤掉腌出的汁水待用。

　　2、小河虾洗净后控水待用。

　　3、平底炒锅倒油后放入小河鱼两面煎黄，然后再倒入小河虾和少许二锅头白酒，盖上锅盖焖10秒钟左右。

　　4、加盐、老抽、胡椒粉、蒜片、姜片和适量清水，盖上锅盖用大火焖烧3分钟左右。

　　5、倒入青椒圈并加少许鸡精，等到青椒圈变色且汤汁收干后即可起锅。