老陈醋豆腐焖带鱼味道酸酸的，带点甜口，是酸甜开胃的糖醋带鱼，带点海鲜酱味道，味道不错的山西特色菜。

原料：

带鱼12块，豆腐12块。

调味料：

盐2勺，味精1勺，海鲜酱2勺，白糖半炒勺，山西陈醋半勺，清水4炒勺，葱姜大料、酱油、橙红色素各适量。

辅料：

芝麻、葱花。

准备工作：

　　豆腐下入油锅里炸一下，带鱼拍点干粉也炸一下（炸干点，家庭做这道菜也可以用煎干的方法）。

做法步骤：

　　1、葱姜大料先下锅爆香，加盐、味精、海鲜酱、白糖和陈醋。

　　2、再加酱油和橙红色素调成酱红色，加清水，盖锅焖烧大约10分钟。

　　3、摆入豆腐和带鱼，下面一块豆腐，上面一块带鱼，就这样摆放。

　　4、小火焖至带鱼和豆腐入味后，取出摆盘，剩下的汤汁勾个芡浇在盘子里。

　　5、最后撒点芝麻和葱花作为点缀。