这道茭白烧鹌鹑是豫菜风味的河南家常菜，做法简单但鲜美好吃，营养价值当然也是刚刚的。

　　主料：鹌鹑3只，茭白5根。

　　辅料：生姜块、小红椒、料酒、老抽、冰糖、盐各适量。

　　做法步骤：

　　1、鹌鹑杀好洗净剁成大块，茭白洗净后切成块状，小红椒切段，姜拍烂。

　　2、起炒锅倒油烧热，下鹌鹑大火翻炒一会加料酒炒匀。

　　3、下茭白翻炒均匀后，加生姜块、老抽、冰糖和适量清水。

　　4、大火烧开后改成中小火，焖煮20分钟后加入红椒段和盐，翻匀后大火收收汁即可。