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鲜鱿鱼炒韭菜的做法多种,鲜鱿鱼炒韭菜怎么做好吃

  鲜鱿鱼炒韭菜是简单好吃的春季家常菜,这道菜好吃的关键就是处理好鲜鱿鱼,并掌握好鲜鱿鱼的焯水时间,再有就是鲜鱿鱼和韭菜都必须大火爆炒,掌握好这三个关键点就可以轻松做出好吃的鲜鱿鱼炒韭菜。

  今天给大家介绍鲜鱿鱼炒韭菜的多种不同做法,教朋友们如何用多种不同的方法,做出好吃的鲜鱿鱼炒韭菜。在动手制作鲜鱿鱼炒韭菜之前,我们先按下述方法把鲜鱿鱼和韭菜都处理好。

  鲜鱿鱼的处理方法

  鲜鱿鱼撕掉黑膜后清洗干净,划十字花刀后切成大片待用,也可以不划花刀切成细条或丝状。锅里水开后加入适量料酒,放切好的鱿鱼焯烫至卷起,时间大约是30秒左右。看到鱿鱼卷起后马上捞出,放到流水下冲洗至凉透。

  韭菜的处理方法

  韭菜没有什么可说的,无非就是把韭菜择洗干净,控水后切成韭菜段待用。

鲜鱿鱼炒韭菜的做法多种,鲜鱿鱼炒韭菜怎么做好吃

  把鱿鱼和韭菜这两种主要食材都处理完毕后,接下来就准备动作制作美味的鱿鱼炒韭菜吧。

  鲜鱿鱼炒韭菜的做法一

  原料:鲜鱿鱼450克,韭菜300克。

  调味料:盐、料酒、味精、酱油、葱末、姜末、蒜末各适量。

  做法:炒锅烧少许油,放葱姜蒜末炝香,放鱿鱼大火爆炒几下,放酱油、盐和味精炒匀,放韭菜段炒至断生出锅。

  鲜鱿鱼炒韭菜的做法二

  原料:鲜鱿鱼3条,春韭菜1把,红尖椒2只。

  准备:红尖椒洗净切丝或切段待用。

  调味料:八角一只,花椒粒、盐、葱姜蒜末、桂皮、料酒、生抽、老抽各适量。

  做法:用葱姜蒜末、桂皮、花椒粒和八角炝锅,放鱿鱼和老抽、料酒、盐和生抽等调味,大火把鱿鱼爆炒至9成熟,放韭菜和红尖椒炒2分钟左右出锅。

  鲜鱿鱼炒韭菜的做法三

  原料:鲜鱿鱼300克,春韭菜300克,干红椒丝适量。

  调味料:盐、蒜瓣碎、生抽、蚝油、白酒各适量。

  做法:先用蒜瓣碎和干红椒丝炝出香味,转大火放鱿鱼爆炒几下,淋少许白酒提味去腥,炒至鱿鱼9成熟时放韭菜,放盐、生抽和蚝油炒至韭菜断生即可。

  鲜鱿鱼炒韭菜的做法四

  原料:鲜鱿鱼2条,春韭菜250克,鲜红椒段适量。

  调味料:盐、葱花、蒜片、姜丝、料酒、胡椒粉、白糖、生抽、香油、鸡精各适量。

  准备:把焯好冲凉的鱿鱼沥下水,放料酒、胡椒粉和白糖拌匀腌片刻。

  做法:起炒锅炒香葱花、蒜片和姜丝,转大火放鱿鱼爆炒,放生抽、白糖和盐快速炒匀后,放韭菜和红椒段继续大火爆炒,韭菜断生后放鸡精和香油炒匀出锅。

  鲜鱿鱼炒韭菜的常见做法基本上就这么多了,希望大家能创造出更多种简单好吃的鲜鱿鱼炒韭菜做法。这道菜好吃的最关键要领是大火爆炒,鱿鱼和韭菜都必须要大火爆炒才行,两者在锅里的总时间最好不要超过3分钟。

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