前段时间自己包了一些清水粽子，天天吃清水粽子沾白糖总有腻的时候，今天打算把吃剩的清水粽子变个吃法，就用它做个粽香烧鸡块吧。这些吃剩的清水粽子除了可以用烧菜，还可以用来做成各种粥食用，做出的粥也是满满的粽香味。

　　原料：仔鸡500g，清水迷你棕10个或正常大小的清水棕4个切成小三角体。

　　辅料：食用油、大葱一截、姜一小块、生抽2勺、老抽1勺、料酒少许、醋1/3勺、盐5g、鸡精5g、白糖10g、五香八角一粒、薄荷叶2片。

　　制作步骤：

　　1.将葱姜切片或丝备用。粽子去粽叶，大的清水粽子改刀成三角形块状。鸡剁成块状放入清水中浸泡血水。

　　2.坐锅烧水，水开后，倒入鸡块，加少许料酒、生姜、大葱去腥，略焯一下几分钟，捞出备用。

　　3.锅内倒入适量食用油加热至6～7成，放入剥好的粽子，小火炸至通体金黄盛出备用。

　　4.炒锅里热剩余的2汤匙油，葱姜爆香。倒入焯过水的鸡块翻炒一下后，加入生抽和老抽、料酒、白醋，加水没过鸡块1～2cm左右，放入八角，大火烧开后转中小火继续炖20分钟。

　　5.汤汁收至约还剩余1/3左右，鸡块8～9成熟时，放入炸好的粽子，翻拌一下，让粽子完全裹上汤汁，继续炖约3～5分钟，让汤汁充分吸附在粽子内即可，薄荷叶点缀装盘。

　　小贴士：

　　1.粽子用新鲜的粽叶或芦苇叶包成鸽子蛋大小的清水粽子，煮熟后放凉炸至金黄待用。热粽子，因粘性强，炸制时易粘连，可以裹一层干淀粉炸制。建议直接炸，汤汁易吸附进去，有嚼劲，口感好些。裹有淀粉的，由于形成了一层保护膜，不容易入味。

　　2.没有鸡肉，也可以用其他是肉食替代，比如排骨，五花肉等。做法一样，主要是让汤吸附在炸好的粽子里！

　　端午节过后这段时间，肯定很多家庭都会有一些吃剩的粽子，想想办法把这些吃剩的粽子变成美味的家常菜吧，既避免了浪费还能换换新的口味。