熏肉大饼本是东北吉林的着名小吃，但其实冀菜中也有这道小吃，只是它的做法与东北吉林有所不同。

　　下面详细介绍冀菜熏肉大饼的家庭做法，让你在家也能做出冀菜风味的熏肉大饼。

　　原料：面粉400g，肉汤50克，熏肉、葱丝、甜面酱、盐各适量。

　　做法步骤：

　　1、先取100克面粉加50克肉汤和一小勺盐，拌匀后和成油酥面。

　　2、再取300克面粉加150克清水和成面团。

　　3、将油酥面和面团一起醒发半小时以上。

　　4、将油酥面分成20克1份，面团分成80克1份。

　　5、取1份面团按扁，再放上1份油酥面按扁，擀薄后卷起来，再按扁，再擀，至少要重复三次左右，最后将其擀成薄的圆饼，入电饼铛烙熟。

　　6、将熏肉剁碎或切条或切薄片，加适量葱丝和甜面酱用薄饼卷食即可。

　　要点：擀卷的次数越多饼就越筋道好吃。

　　没有熏肉的朋友可以尝试着自己制作熏肉——

　　原料：梅花肉和猪里脊肉各一块。

　　调料：花椒、砂仁、丁香、八角、桂皮、大葱各适量。

　　熏料：白糖、茶叶各适量。

　　做法步骤：

　　1、将整块肉洗净后泡四个小时以上，然后将泡肉的水和肉、调料一块放到锅内，大火烧开后转小火煮至能用筷子扎透，关火。

　　2、在锡纸上倒些白糖和茶叶放到锅底，把肉放在盖帘或箅子上，盖上锅盖开火熏制，中间不要开盖，熏至肉块上色后把火关掉，等到烟没有了再开盖。