南瓜饼有很多种不同的做法，今天介绍一种菜鸟级的简单蒸南瓜饼做法，让厨房新手也能做出简单好吃的蒸南瓜饼。

　　原料：老南瓜、糯米粉、小麦粉、糖各适量。

　　说明：老南瓜：糯米粉：小麦粉的比例为5：4：1，这是让南瓜饼口感最佳的比例。

　　做法步骤：

　　1、老南瓜去皮后切成薄薄的南瓜片，上锅蒸熟后取出控干水分，然后再将南瓜片捣成泥状。

　　2、将糯米粉和小麦粉按4：1的比例放入和面盆，混合均匀后倒入南瓜泥，和成光滑不粘手的南瓜面团。

　　3、把南瓜面团揉成粗条，再分切成份量相同的小面团，分别搓成小圆球。

　　4、把小圆球按压成饼状的坯子，喜欢包馅的就包一些馅料，不喜欢包馅的直接按压小圆饼即可，还可以在上面点缀些芝麻粒或其它东西。

　　5、蒸锅烧开后放入南瓜饼坯子，蒸熟即可。

　　补充说明：

　　1、如果你不喜欢吃蒸的南瓜饼，当然也可以用平底锅煎熟后食用，但个人感觉还是蒸的南瓜饼更有益于健康。

　　2、糯米粉和小麦粉的配比是反复实践过的，请不要轻易改动这个比例。

　　3、把蒸熟后的南瓜片控干水分非常关键，如果不控水直接捣成南瓜泥，就需要更多的混合粉才能和成面团。虽然南瓜泥和混合粉的用量配比并不十分关键，但混合粉用的太多了也不会好吃。

　　4、为了防止南瓜饼沾在笼布上，可以在南瓜饼下边垫一片干净的玉米皮或荷叶。

　　5、如果你吃腻了蒸的和煎的南瓜饼，把南瓜饼坯子放在油锅里炸熟也不错，炸的时候记得用小火慢慢炸，不要炸糊了就行。