通常做南瓜饼都是用小麦面粉，今天尝试用水磨糯米汤圆粉做了一次，感觉比先前做的南瓜饼好吃多了，清甜香糯。

原料：

老南瓜500克，水磨糯米汤圆粉300克，优质奶粉50克。

做法步骤：

　　1、老南瓜去皮后洗净，切成2公分见方的小块，放入微波炉用高火叮8分钟，再碾压成南瓜泥。

　　2、把糯米汤圆粉和奶粉加入南瓜泥中，充分揉匀，揉成光滑均匀的糯米粉团，放30分钟左右。

　　3、面板上撒点糯米汤圆粉，放上糯米粉团，像平常做馒头那样，把糯米粉团分成若干小份。

　　4、把每个小份都制作成直径约6公分的圆形薄饼，南瓜饼坯子就制作完成了。

　　5、煎锅烧热后倒入30克精炼油（用橄榄油效果更好），然后把油温控制在100度左右，均匀地码入南瓜饼坯子。

　　6、开小火，将南瓜饼坯子烙至两面金黄色就行了。

多说两句：

　　南瓜饼出锅后先放在垫有吸油纸的容器中，吸去多余的油脂后再装盘，盘子里也需要事先垫上吸油纸。