薄荷糕是上海和苏州一带的特色糕点，它和绿豆糕、五色大方糕并称为盛夏三块糕，都是凉爽可口的夏令消暑糕点。下面详细解说薄荷糕的几种常见做法，教大家如何做好吃的薄荷糕。

　　薄荷糕的做法一

　　原料：糯米2.5千克，粳米2.5千克，白砂糖1千克，薄荷香精1克，冷水750克。

　　准备：将糯米和粳米放在一起淘洗干净，盖上湿布静置一段时间，中间视情况喷水一次，当米粒能用手指捻碎时即可，夏季大约需要1小时以上。

　　做法步骤：

　　1、将做好的薄荷糕磨成粉末，过32目的筛网筛一下。

　　2、薄荷香精加入冷水中搅匀，再均匀掺入筛过的米粉中，再过16目筛即成糕粉。

　　3、模具里面先刷上一层油，把糕粉放入模具中压制成生糕坯子，要压紧。

　　4、把生糕坯子连同模具一起放入烧开的蒸锅，大火蒸10分钟左右即可出锅。

　　补充说明：薄荷香精可用少量的新鲜薄荷叶代替，把薄荷叶洗净后稍焯一下，再磨碎掺入米粉中即可。另外，取适量干薄荷叶放在冷水里浸泡一段时间，然后用泡过薄荷的水加到米粉里也可以。

　　薄荷糕的做法二

　　原料：糯米粉、薄荷叶、糖桂花各适量。

　　做法步骤：

　　1、将薄荷叶洗净后焯一下水，用料量机打碎后取其汁液。

　　2、把糯米粉、糖桂花和薄荷汁放一起拌匀，和成面团用模具压制成型，上锅蒸至熟透即可。

　　补充说明：这种做法需要的薄荷叶比较多，不可多吃，建议大家尽量不要采用这种做法。

　　薄荷糕的做法三

　　这是薄荷糕最古老的传统做法，有兴趣的朋友可以尝试一下这种做法。

　　将泡透的粳米磨成细粉后，再加入适量白糖拌匀。取适量新鲜薄荷叶洗净，铺在甑的底部，再将拌好的米粉装入甑内压实，上蒸锅蒸熟后取出切块。

　　以上就是薄荷糕的三种不同做法，希望大家能从这三种做法中总结精华，从而做出更适合自己的薄荷糕。